Avis Viniou
Le Serre Nuove 2019 de Tenuta dell'Ornellaia est un vin rouge raffiné provenant de la région prestigieuse de Bolgheri en Toscane, Italie. Élaboré à partir d'un assemblage de cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et petit verdot, il incarne à la fois la puissance et l'élégance des vins toscans. Ce millésime 2019, produit sur des terroirs riches en microclimats variés et en sols argilo-calcaires, révèle des notes de fruits noirs et d'épices, témoignant d'une vinification soignée et d'un élevage en barriques françaises. Bolgheri, avec son climat méditerranéen ensoleillé et ses influences maritimes, est une région renommée pour ses vins charpentés et complexes. Tenuta dell'Ornellaia, fondé en 1981, jouit d'une réputation mondiale pour la production de vins sophistiqués grâce à sa recherche constante de l'excellence.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront sa structure et ses arômes. Un carré d'agneau rôti aux herbes, un risotto aux cèpes ou un filet de bœuf grillé seraient des choix parfaits. En revanche, pour une expérience vraiment toscane, pensez à servir une côte de bœuf à la florentine. Les saveurs robustes de ces plats complèteront admirablement les notes riches et épicées du vin.
Lors de la dégustation du Serre Nuove 2019, servez-le idéalement à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par apprécier sa robe rubis intense, puis inspirez profondément pour détecter ses arômes de fruits noirs, de tabac et de vanille. En bouche, le vin révèle une texture soyeuse avec des tanins fins et une belle longueur, marquant un équilibre impeccable entre fruité et minéralité.
