Vins Brunello di Montalcino Siro Pacenti - Vecchie Vigne - 2016

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino 2016 de Siro Pacenti est un vin rouge prestigieux, issu exclusivement du cépage Sangiovese, aussi appelé "Prugnolo Gentile" dans cette région. Ce millésime promet une grande longévité grâce à l'excellence des conditions climatiques de 2016. La cuvée Vecchie Vigne tire sa complexité de vignes anciennes, plantées dans des sols variés de Montalcino, enrichis par l'influence des collines toscanes. Siro Pacenti est réputé pour associer tradition et modernité en utilisant des barriques françaises pour la maturation, conférant au vin des arômes de fruits mûrs, d'épices et de bois fin. Toscane, célèbre pour ses collines ensoleillées et son terroir unique, offre un climat méditerranéen avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant une maturation optimale des raisins.

Pour sublimer ce Brunello, optez pour des plats de caractère tels qu'un osso buco à la milanaise, une côte de bœuf grillée ou un fromage pecorino affiné. En privilégiant des mets riches et savoureux, vous mettrez en avant les tanins soyeux et les arômes fruités du vin. Les plats régionaux toscans, comme les pici à la saucisse et fenouil, compléteront parfaitement le charme du Sangiovese.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 18°C après un carafage d'environ une à deux heures, ce qui permettra aux arômes de se déployer pleinement. Prenez le temps d'apprécier sa robe rubis intense, admirez ses legs élégants. Au nez, laissez-vous envoûter par des notes de cerises noires, de réglisse et une touche de vanille. Enfin, en bouche, savourez sa structure harmonieuse et sa persistance remarquable.