Vin Brunello di Montalcino Collemattoni - 2018

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino 2018 de Collemattoni est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région viticole de Toscane. Principalement issu du cépage Sangiovese, ce millésime se distingue par sa couleur rouge rubis intense et ses arômes complexes de cerise noire, de cuir et d'épices. Le terroir unique de Montalcino, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat ensoleillé, favorise une maturation optimale des raisins, procurant au vin une belle structure tannique et une longue persistance. Collemattoni, un domaine historique de la région, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel marié à des techniques modernes de vinification, garantissant ainsi des vins de grande qualité.

Pour sublimer ce Brunello, optez pour des plats à base de viande rouge ou de gibier, tels qu'un filet de bœuf aux morilles ou un rôti de chevreuil. Les plats régionaux comme la bistecca alla fiorentina ou le ragoût de sanglier toscan s’accorderont également à merveille avec ce vin, mettant en valeur ses arômes riches et ses tanins soyeux. Les fromages affinés, notamment le pecorino toscan, complèteront également bien ce vin.

Lors de la dégustation, servez le Brunello di Montalcino 2018 à une température de 18°C. Je recommande un carafage de 1 à 2 heures pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, faites ensuite tourner le vin dans le verre pour libérer ses arômes, puis appréciez ses notes aromatiques au nez. En bouche, savourez son équilibre entre l'acidité, les tanins et la richesse aromatique, qui se fondent harmonieusement pour offrir une expérience gustative inoubliable.