Vin Brunello di Montalcino Ventolaio - 2019

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino 2019 de Ventolaio est une véritable expression de l'excellence toscane. Issu principalement du cépage Sangiovese, ce vin rouge sec arbore une profondeur de couleur et une complexité aromatique saisissante, typiques de l'appellation prestigieuse de Montalcino. Le millésime 2019 se distingue par un équilibre entre structure et élégance, révélant des arômes de cerises noires, de prunes et une subtile note épicée. La Toscane, avec ses collines vallonnées et son climat tempéré, offre un terroir exceptionnel qui accentue la qualité des Brunellos. Le domaine Ventolaio, avec sa longue tradition viticole, a acquis une réputation bien méritée pour ses pratiques de vinification méticuleuses et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce Brunello, optez pour des plats riches et savoureux. Un osso buco à la milanaise ou bien des pappardelles au ragù de sanglier feront merveille en mariant leurs saveurs intenses avec la structure du vin. Les accords toscans traditionnels, comme une ribollita ou un fromage pecorino affiné, renforcent également l'expérience gustative, créant une harmonie parfaite entre les saveurs régionales et le profil aromatique du vin.

Pour profiter pleinement de ce Brunello, servez-le à une température d'environ 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer pleinement ses arômes complexes. À la dégustation, observez d'abord sa robe rubis intense puis humez ses arômes fruités et épicés. En bouche, savourez l'équilibre entre les tanins veloutés et l'acidité rafraîchissante, qui culminent en une finale élégante et persistante.