Avis Viniou
Montesecondo, situé au cœur de la Toscane en Italie, nous offre ici une cuvée Sangiovese d'un éclat rouge profond. Ce vin non millésimé met en avant la pureté du cépage Sangiovese, célèbre pour ses arômes de cerise, de prune et de douceur épicée terreuse. Bien que ni l'appellation ni le sous-région ne soient spécifiés, la Toscane, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, permet d'espérer une expression authentique et équilibrée de ce cépage emblématique. Montesecondo est reconnu pour ses pratiques de vinification respectueuses, valorisant des vins biodynamiques qui expriment fidèlement leur terroir.
Pour accompagner ce Sangiovese, optez pour des plats italiens classiques comme les pâtes à la bolognaise, la pizza margherita ou encore un osso buco mijoté. Ces choix s'accorderont parfaitement avec le fruité et l'acidité du vin, équilibrant le gras et les saveurs riches des aliments. Pour une touche régionale, un pecorino toscan, fromage de brebis typique, renforcerait admirablement les subtilités du Sangiovese.
Quant à sa dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un léger temps de carafage d'environ 30 minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Avant de plonger dans une analyse sensorielle, admirez la profondeur de sa robe rouge. inclinez votre verre pour humer des arômes de fruits rouges et d'épices, puis laissez le titre chatouiller vos palais avec sa vivacité bien équilibrée.
