Vin Non spécifié Tenuta San Guido - Le Difese - 2023

Avis Viniou

La cuvée Le Difese 2023 de Tenuta San Guido, située en Toscane, est un vin rouge remarquable. Ce vin, qui n'indique pas explicitement son appellation, est un exemple parfait du style toscan. La région est célèbre pour ses climats chauds favorisant une maturité optimale de la vigne et pour ses sols variés qui apportent une complexité supplémentaire aux cuvées. Tenuta San Guido, réputée pour son rôle pionnier dans la création des Super Toscans, allie tradition et modernité dans ses techniques de vinification. Ce millésime 2023 reflète la richesse du terroir toscan, avec un assemblage probablement dominé par le cépage cabernet sauvignon, sans doute complété par une autre variété italienne comme le sangiovese.

Pour sublimer les arômes et saveurs de ce vin rouge, envisagez des plats tels que du gigot d'agneau rôti aux herbes, un ragoût de viande, ou une bistecca alla fiorentina, typique de la région. Les fromages affinés comme le pecorino et les plats de pâtes avec une sauce à base de tomates et d'ail compléteront aussi parfaitement ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa couleur rubis éclatante, puis découvrez ses arômes envoûtants de fruits rouges et de notes épicées au nez. Enfin, dégustez lentement pour apprécier sa structure élégante et son équilibre en bouche.