Vin Non spécifié Tenuta Kofererhof

Avis Viniou

Le vin blanc de la Tenuta Kofererhof, bien qu'il soit non millésimé et sans indication de cépage spécifique, provient d'une région réputée pour sa production de vins blancs exceptionnels : le Trentin-Haut-Adige. Cette région, située dans le nord de l'Italie, est caractérisée par ses montagnes imposantes et un climat alpin offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les sols riches en minéraux, combinés à des journées ensoleillées et des nuits fraîches, permettent d'extraire des arômes élégants et une acidité vive dans les vins. La Tenuta Kofererhof, bien estimée dans la région, est réputée pour ses pratiques de vinification méticuleuses qui respectent le terroir, produisant des vins avec une grande pureté de fruit et une excellente structure.

Pour accompagner ce vin blanc sec, envisagez des plats à base de poisson ou de fruits de mer, tels qu'un carpaccio de thon ou des fruits de mer grillés. Les saveurs délicates et la fraîcheur de ces mets se marieront parfaitement avec la vivacité du vin. Un risotto au safran, typiquement italien, ou des fromages frais comme la mozzarella di bufala sont également d'excellents partenaires. Pour une touche régionale, essayez un plat traditionnel de la région du Trentin-Haut-Adige, comme les raviolis au fromage accompagnés d'une sauce légère aux herbes.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10-12°C pour mettre en valeur ses arômes subtils. Il n'est pas nécessaire de le carafer ; cependant, laissez-le respirer quelques minutes dans le verre pour qu'il dévoile toute sa complexité. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, puis portez-le au nez pour apprécier ses arômes floraux et minéraux rafraîchissants. En bouche, savourez sa texture vive et son équilibre, appréciant la persistance des saveurs jusqu'en finale.