Vin Amarone della Valpolicella Villa Maria - 2018

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2018 de Villa Maria est un vin rouge prestigieux, élaboré à partir de cépages autochtones tels que la Corvina, le Rondinella et la Molinara, séchés avant fermentation selon la méthode ancestrale du passerillage. Ce millésime de 2018 reflète bien le caractère généreux et puissant propre à l'Amarone, avec des nuances de fruits mûrs, d'épices et une belle structure tannique. La Vénétie, région d'origine, est connue pour ses paysages vallonnés et un climat tempéré influencé par les Alpes et la mer Adriatique, offrant ainsi des conditions idéales pour la production de ce vin. Villa Maria, avec son héritage viticole riche et son savoir-faire unique, contribue depuis longtemps à la renommée internationale de ces vins.

Pour créer une harmonie parfaite en cuisine, mariez cet Amarone avec des plats en sauce riches comme un osso buco ou un ragoût de bœuf. Il saura aussi sublimer une assiette de fromages affinés, tels qu'un Parmigiano Reggiano ou un Taleggio. Pour une touche de régionalité, un risotto all'Amarone ou des bigoli aux cèpes seraient des choix soigneusement adaptés pour relever les arômes de fruits séchés et d'épices de ce vin.

Pour déguster cet Amarone à son apogée, servez-le à une température de 18 à 20 °C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation, afin de permettre aux arômes complexes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe rouge rubis profonde, humez ses arômes intenses de cerise noire et de prune, enrichis de notes de cacao et de tabac, avant de goûter à sa texture veloutée et longue finale.