Vin Amarone della Valpolicella I Saltari - (blank) - 2008

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2008 de I Saltari est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région viticole de Vénétie, en Italie. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de cépages locaux, principalement la Corvina, connue pour sa capacité à offrir des arômes riches et complexes lorsque vinifiée selon la technique de l'appassimento. Ce processus implique le séchage des raisins avant la fermentation, intensifiant ainsi leurs saveurs et leur concentration en sucre. Le millésime 2008 a bénéficié d'un climat tempéré typique de la région, ce qui a permis d'obtenir un vin équilibré et puissant. I Saltari est un domaine respecté pour son attention méticuleuse aux détails et son engagement envers les méthodes de vinification traditionnelles, contribuant à sa réputation d'excellence.

Pour sublimer ce vin corsé et voluptueux, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Le gibier, comme le chevreuil ou le sanglier, rehaussera à merveille ses arômes intenses. Des plats typiques italiens, comme le risotto aux champignons ou un ossobuco milanais, créeront une harmonie parfaite grâce à leur texture et leurs saveurs prononcées. Les fromages affinés, notamment le Parmigiano Reggiano, sont également d'excellentes options pour accompagner ce vin.

Lors de la dégustation de cet Amarone, servez-le à une température idéale de 18 à 20°C. Il est recommandé de le carafer au moins une heure à l'avance pour laisser ses arômes s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe sombre et profonde, puis approchez le verre pour en apprécier le bouquet complexe d'arômes de fruits mûrs, d'épices et de chocolat. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure veloutée et ses tanins soyeux, en savourant chaque instant jusqu'à la longue et persistante finale.