Vin Amarone della Valpolicella Fumanelli - Classico - 2009

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2009 de Fumanelli est un vin rouge somptueux du nord-est de l'Italie, issu de la région viticole renommée de la Vénétie. Ce "Cuvée Classico" s'inscrit dans la tradition des Amarones, élaboré principalement à partir des cépages Corvina, Rondinella et Molinara. En 2009, le millésime a bénéficié de conditions climatiques idéales, conférant au vin des arômes concentrés de fruits rouges mûrs, enrichis par une vinification en méthode appassimento qui permet aux raisins de sécher avant la fermentation, intensifiant ainsi les saveurs. La région est célèbre pour son terroir diversifié avec des sols variés et un climat tempéré influencé par le Lac de Garde, éléments qui jouent un rôle crucial dans l'élaboration de vins élégants et bien structurés. Le domaine Fumanelli, avec son riche héritage datant du XVIIIe siècle, s'est forgé une réputation d'excellence grâce à son savoir-faire traditionnel allié à une maîtrise moderne.

Pour accompagner cet Amarone, optez pour des plats riches qui sauront faire ressortir ses notes complexes. Les viandes braisées, comme un osso buco ou un ragoût de gibier, sont idéales. Des fromages affinés tels que le Parmigiano Reggiano ou le Gorgonzola apporteront une belle rondeur, tandis qu'un risotto au truffe sublimera ses nuances terreuses. Pour une expérience culinaire régionale, dégustez-le avec un Valpolicella risotto pour un accord véritablement authentique.

Dégustez cet Amarone à une température de service autour de 18°C après un carafage d'une heure pour permettre à ses arômes complexes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe d'un rouge profond, puis humez ses arômes de fruits noirs, de tabac et de chocolat. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale persistante. Ce vin mérite d'être savouré lentement pour en apprécier toutes ses subtilités.