Avis Viniou
Le Prosecco DOC Riccadonna, originaire d'Italie, est un vin effervescent non millésimé produit dans la célèbre région de la Vénétie. Ce vin est issu de cépages traditionnels de la région, principalement le Glera, qui est à la base de l'appellation Prosecco DOC. En termes de vinification, ce Prosecco est élaboré selon la méthode Charmat, également connue sous le nom de méthode cuve close. Il s'agit d'une technique privilégiée pour les vins mousseux dans laquelle la seconde fermentation se déroule en cuve, préservant ainsi la fraîcheur et les arômes délicats du vin. Ce Prosecco est classé extra-dry, signifiant qu'il contient une légère douceur qui équilibre parfaitement son acidité vive et ses arômes floraux et fruités.
La Vénétie, où se trouve l'appellation Prosecco DOC, bénéficie d'un climat tempéré aux influences continentales et adriatiques, ce qui favorise la culture de la vigne. Les sols de cette région sont variés, composés de calcaire, d'argile et de marne, apportant une grande richesse aromatique aux vins. Historiquement, la viticulture en Vénétie remonte à l'époque romaine, et le Prosecco y est produit depuis plus de trois siècles, renforçant son caractère iconique.
Pour accompagner ce Prosecco, vous pouvez envisager des accords avec des plats légers et frais. Essayez-le avec des fritures de poisson, des crustacés ou des antipasti italiens composés de légumes grillés et de charcuterie fines. Son profil légèrement sucré s'accorde également bien avec des plats asiatiques légèrement épicés ou des sushis.
Lors de la dégustation, servez ce Prosecco à une température comprise entre 6 et 8°C pour apprécier pleinement ses arômes de pomme verte, de poire et de fleurs blanches. Cette température permet de souligner sa mousse délicate et sa fraîcheur pétillante, idéale pour un apéritif convivial ou une célébration.
