Vin Valpolicella Ripasso Piccoli - Caparbio - 2017

Avis Viniou

Le Valpolicella Ripasso 2017 de la cuvée Caparbio, produit par le domaine Piccoli, est un vin rouge italien qui incarne parfaitement le charme de la région de la Vénétie. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage de cépages autochtones typiques de la région, tels que le Corvina, le Rondinella et le Molinara. Le millésime 2017 a profité de conditions climatiques idéales qui ont permis de produire un vin riche et équilibré. La technique du « ripasso » ajoute une profondeur et une complexité supplémentaires au vin, lui conférant des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de notes terreuses. La région de Vénétie, avec ses sols variés allant du calcaire à l'argile, offre des conditions géologiques qui contribuent à la finesse et à l'élégance de ce vin. Le domaine Piccoli, avec sa riche histoire et sa réputation d’excellence, continue de produire des vins exceptionnels qui reflètent le terroir unique de Valpolicella.

Pour sublimer les saveurs de ce Valpolicella Ripasso, optez pour des plats riches et savoureux. Les viandes braisées ou rôties, comme un agneau aux herbes ou un canard à l'orange, se marieront particulièrement bien avec les arômes gourmands du vin. Les plats traditionnels italiens, tels qu'une polenta crémeuse accompagnée de champignons sauvages ou un risotto aux truffes, offriront une merveilleuse harmonie gustative. Les fromages affinés de type asiago ou parmigiano-reggiano compléteront également à merveille ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Valpolicella Ripasso, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez d’abord sa robe rouge rubis intense, puis humez ses arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que ses subtils accents épicés. Enfin, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et sa finale persistante en bouche. Ces étapes vous permettront de savourer toutes les nuances de ce magnifique vin vénitien.