Vin Valpolicella Ripasso Lamberti - 2018

Avis Viniou

Le Valpolicella Ripasso 2018 du domaine Lamberti est un vin rouge emblématique de la région de Vénétie, en Italie. Ce vin est produit grâce à la technique du "ripasso", qui implique une seconde fermentation sur les marcs d'Amarone, apportant richesse et complexité. Ce millésime 2018 est issu d'un assemblage typique de Corvina, Rondinella et Molinara, offrant un vin structuré avec des notes de fruits rouges, d'épices et de cuir. Le terroir de Vénétie, avec ses sols variés et son climat doux influencé par les Alpes et la mer Adriatique, permet aux vins de s'exprimer avec finesse et fraîcheur. Le domaine Lamberti, réputé pour son savoir-faire et sa passion, s'illustre par une histoire riche et une attention méticuleuse à la qualité.

Pour accompagner ce Valpolicella Ripasso, envisagez des plats tels que des pâtes à la sauce bolognaise, un risotto crémeux aux champignons ou un osso buco à la milanaise. Ces mets, avec leur richesse et leur texture, sauront sublimer les arômes fruités et épicés du vin. Pour un accord local, une polenta fumante ou un antipasto de charcuterie et fromages vénitiens raviront vos papilles.

Quelques conseils pour apprécier ce vin à son apogée incluent de le servir à une température idéale de 16-18°C et de le carafer pendant environ une heure avant dégustation pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa belle robe rouge rubis, puis humez pour détecter les nuances d'épices et de fruits mûrs. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre structure et élégance.