Vin Valpolicella Ripasso Domini Veneti - La Casetta - 2015

Avis Viniou

Le Valpolicella Ripasso "Cuvée La Casetta" 2015 de Domini Veneti est un vin rouge italien originaire de la région renommée de la Vénétie. Élaboré principalement à partir des cépages Corvina, Rondinella et Corvinone, ce vin se distingue par sa méthode de vinification Ripasso, qui enrichit le vin en saveurs et en complexité. Le millésime 2015, bénit par un climat favorable, offre des arômes généreux de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de subtiles notes boisées. La région de la Vénétie, avec ses sols variés et son climat tempéré, est idéale pour la culture de la vigne, tandis que Domini Veneti bénéficie d'une réputation de longue date pour son savoir-faire exemplaire, renforçant la qualité exceptionnelle de cette cuvée.

Pour sublimer ce Valpolicella Ripasso, accompagnez-le de plats riches et savoureux tels qu’un risotto aux cèpes ou une polenta accompagnée de ragoût de viande. Les saveurs de gibier, comme un lièvre à la royale, se marieront également parfaitement avec la structure du vin. Pour une expérience culinaire authentiquement italienne, optez pour des plats régionaux tels qu'une bigoli alla veneta, une spécialité de pâtes relevée d'anchois. Ces accords accentueront les arômes fruités et les saveurs épicées du vin, créant ainsi une harmonie gustative plaisante.

Pour profiter pleinement des caractéristiques de ce Valpolicella Ripasso, servez-le légèrement frais, à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir le bouquet complexe du vin. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes intenses de fruits rouges mûrs et ses nuances épicées. Enfin, goûtez le vin, en appréciant sa texture veloutée et son équilibre harmonieux, qui se dévoilent magnifiquement avec les plats suggérés.