Avis Viniou
Le Valpolicella Ripasso 2020 de la maison Zenato est un vin rouge issu de la Vénétie, connu pour ses techniques de vinification uniques. Cette cuvée Ripassa bénéficie du procédé de ripasso, où le vin fermenté passe sur les marcs d'Amarone, lui conférant richesse et complexité. Le millésime 2020 se distingue par sa concentration et ses arômes de fruits rouges mûrs. La Vénétie, avec son climat tempéré influencé par le Lac de Garde, offre des conditions idéales pour la viticulture. Zenato, un domaine réputé, allie tradition et innovation, renforçant sa position parmi les producteurs les plus respectés de la région.
Pour accompagner ce Valpolicella Ripasso, pensez à des plats riches en saveurs, tels que le risotto aux champignons ou les viandes grillées, qui sauront sublimer ses notes fruitées et épicées. Les plats italiens traditionnels, comme l'osso buco ou les lasagnes, s'accorderont parfaitement, renforçant l'harmonie entre le vin et la cuisine régionale.
Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le entre 16 et 18°C après l'avoir carafé pendant 30 minutes. Prenez le temps d'observer sa robe rouge profonde, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes complexes de cerise, prune et épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa persistance aromatique, pour une expérience de dégustation complète et séduisante.
