Vin Amarone della Valpolicella Ilaria Accordini - Classico - 2015

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2015 d'Ilaria Accordini est un vin rouge italien prestigieux, issu de la région de Vénétie. Ce vin, élaboré en méthode Classico, est typiquement conçu à partir de cépages autochtones comme le Corvina, le Rondinella et le Molinara. Le millésime 2015 est souvent apprécié pour sa maturité et son équilibre. L'Amarone est élaboré par un processus de séchage des raisins, conférant au vin des arômes concentrés de fruits noirs, de chocolat et d'épices. La région de Vénétie, avec son climat tempéré et ses sols variés, enrichit le vin en complexité, tandis que le domaine Ilaria Accordini, reconnu pour son savoir-faire ancestral, assure une production de qualité.

Pour accompagner cet Amarone, optez pour des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées, le gibier ou un carré d'agneau s'harmoniseront parfaitement avec les notes intenses du vin. Les risottos crémeux aux champignons ou à la truffe, ainsi que de vieux fromages à pâte dure comme le Parmigiano Reggiano, rehausseront également ses saveurs. Pour une immersion complète, des plats typiques de la région vénitienne, tels que la polenta aux ragoûts de viande, sont d'excellents choix.

Pour déguster ce vin, servez-le légèrement frais, autour de 18°C. Un carafage d'environ deux heures permettra d'aérer le vin et d'exalter ses arômes. Commencez par observer sa robe intense, puis prenez le temps d'apprécier ses parfums riches et complexes en le faisant tourner légèrement dans le verre. Enfin, savourez la rondeur et la structure en bouche, en notant les tanins soyeux et la longue finale.