Vin Amarone della Valpolicella Bertani - 2008

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2008 de Bertani est un vin rouge puissant et élégant, issu de la prestigieuse région viticole de Vénétie, en Italie. Cette appellation est célèbre pour ses vins riches et complexes, produits principalement à partir des cépages Corvina, Rondinella et Molinara. Le millésime 2008 bénéficie d'un terroir unique, caractérisé par un sol calcaire et un climat tempéré, idéal pour la technique de vinification spécifique à l'Amarone, qui inclut le séchage des raisins avant fermentation. La région de la Vénétie est marquée par une histoire viticole riche, et Bertani, établi en 1857, est l'un des domaines les plus emblématiques, reconnu pour son excellence et son respect des traditions.

Pour accompagner cet Amarone d'exception, optez pour des plats robustes et savoureux tels qu'un risotto aux champignons, un osso buco à la milanaise ou des fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano. Des plats à base de viande rouge, tels qu'un filet de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes, souligneront également les arômes de fruits secs et d'épices du vin. Les spécialités de la région vénitienne, comme le pastissada de caval, se marient aussi à merveille avec les notes riches et veloutées de ce vin.

Lors de la dégustation, servez l'Amarone della Valpolicella entre 18 et 20 °C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Carafez-le une à deux heures avant de servir pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler ses nuances aromatiques. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes complexes de fruits rouges, de pruneaux, de chocolat et d'épices. Enfin, goûtez en laissant le vin en bouche pour apprécier son équilibre et sa longue finale. Ce vin gagne en intensité avec chaque étape de la dégustation, offrant une expérience sensorielle riche et mémorable.