Vin Amarone della Valpolicella Zenato - Classico - 2011

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2011 de Zenato est un vin rouge prestigieux, élaboré dans la région de la Vénétie, en Italie. Ce vin est le résultat d'un assemblage méticuleux typique de la cuvée Classico, avec des cépages tels que la Corvina, la Rondinella et la Molinara. Le millésime 2011 est réputé pour sa richesse et sa complexité, révélant des arômes de fruits mûrs, d'épices et une texture veloutée grâce au processus unique d'« appassimento », qui consiste à laisser les raisins sécher avant la fermentation. La Vénétie jouit d'un climat favorable influencé par le lac de Garde, propice à la maturation des raisins, et d'un sol calcaire qui confère au vin une minéralité subtile. Zenato, un domaine respecté fondé en 1960, est reconnu pour sa maîtrise de l'Amarone, combinant tradition et innovation pour produire des vins de caractère.

Pour accompagner cet Amarone della Valpolicella 2011, privilégiez des plats aux saveurs intenses et complexes. Un risotto aux cèpes, une viande braisée ou un gibier en sauce créeront une parfaite harmonie. Les plats régionaux, tels que le pâté vénitien ou le fromage Montasio affiné, s'accorderont aussi à merveille avec ses notes fruitées et épicées, soulignant la richesse et la profondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 18 à 20°C après un carafage d'une à deux heures, permettant aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profond, puis humez ses arômes complexes de cerise noire et de cacao. En bouche, savourez l'équilibre entre ses tannins soyeux et sa puissance aromatique, garant d'une expérience de dégustation inoubliable.