Vin Amarone della Valpolicella Monte Faustino - Classico - 2018

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2018 de Monte Faustino est un joyau de la Vénétie, témoignant du savoir-faire viticole italien. Élaboré dans la prestigieuse appellation Amarone della Valpolicella, ce vin rouge est issu d'une cuvée Classico qui utilise des cépages locaux comme le Corvina, le Rondinella et le Molinara. Le millésime 2018 présente un caractère riche et texturé, grâce à la méthode de vinification employant des raisins passeriés, c'est-à-dire séchés avant la fermentation, pour concentrer les sucres et intensifier les arômes. La région de Vénétie, connue pour son climat tempéré et ses sols variés, offre un cadre idéal pour cette production vinicole unique. Monte Faustino, vigneron respecté, jouit d'une solide réputation pour son engagement envers la tradition et la qualité.

Pour sublimer ce vin puissant et velouté, des plats robustes sont à privilégier. Pensez à un osso buco, un ragoût de bœuf mijoté ou même un risotto aux cèpes. Les fromages affinés, comme un parmesan bien vieilli ou un bleu italien, trouveront également un compagnon parfait dans ce vin. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec une polenta crémeuse ou des plats à base de gibier, typiques de la Vénétie.

Servez cet Amarone entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses nuances. Un carafage de deux à trois heures est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et de dévoiler sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe sombre et profonde. Au nez, savourez les arômes de fruits rouges confits, d'épices et de chocolat. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tannins bien intégrés, pour une expérience gustative inoubliable.