Vin Amarone della Valpolicella Brigaldara - Classico - 2009

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella de Brigaldara, millésime 2009, est un vin rouge prestigieux de la région renommée des Vins de Vénétie en Italie. Élaboré à partir des cépages autochtones Corvina, Rondinella et Molinara, ce vin se distingue par son nez intense de fruits noirs mûrs, d'épices et de cacao, caractéristiques d'un Amarone bien structuré et équilibré. Les sols calcaires et le climat tempéré de la Vénétie, avec une influence des Alpes et de la mer Adriatique, offrent un terroir exceptionnel qui confère à ce vin sa complexité et sa richesse. Brigaldara, un domaine historique reconnu pour son savoir-faire artisanal, perpétue la tradition en utilisant la technique d'appassimento, qui consiste à sécher les raisins avant la fermentation.

Pour sublimer cet Amarone della Valpolicella, optez pour des accords avec des plats riches et savoureux. Les viandes braisées, comme un bœuf bourguignon, ou un gibier en sauce, font ressortir les arômes intenses du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Parmesan ou le Pecorino, s'harmonisent parfaitement avec ses tanins soyeux. Pour un accord régional, une polenta crémeuse aux cèpes complétera à merveille ce vin opulent.

Pour apprécier pleinement cet Amarone, servez-le à une température de 18°C après un temps de carafage d'une heure afin d'adoucir ses tanins et d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, humez ses parfums envoûtants de cerise amarena et de réglisse, puis goûtez sa texture veloutée et persistante. Ce vin offre une expérience sensorielle riche qui mérite d'être dégustée lentement, en savourant chaque nuance.