Vin Amarone della Valpolicella Tommasi - Amarone della Valpolicella Classico - 2018

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella Classico 2018 de Tommasi est un vin rouge emblématique de la région de Vénétie, en Italie. Ce vin, issu d'un assemblage traditionnel comprenant principalement les cépages Corvina, Rondinella et Molinara, est connu pour sa richesse et sa complexité. Les raisins sont desséchés avant pressurage, une technique appelée "appassimento", qui concentre les arômes et les saveurs du vin. La Vénétie, avec son climat tempéré influencé par la proximité des Alpes et du Lac de Garde, offre un terroir unique qui confère à l'Amarone ses arômes de fruits noirs, d'épices et de chocolat. Tommasi est un domaine historique fondé en 1902, réputé pour son savoir-faire et son engagement envers la tradition viticole vénitienne.

Pour sublimer cet Amarone, optez pour des plats riches et savoureux, tels qu'un risotto aux cèpes, un ragoût de cerf ou un Osso Buco milanais. Les saveurs profondes et la structure tannique du vin s'harmoniseront parfaitement avec des fromages affinés comme le Parmigiano-Reggiano. Pour un accord régional authentique, dégustez ce vin avec des plats typiquement vénitiens, créant ainsi une expérience gastronomique inoubliable.

Pour apprécier pleinement ce vin complexe, servez-le légèrement frais, entre 16 et 18 degrés Celsius. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et dévoiler ses multiples arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa belle robe rubis profond, puis humez les riches notes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce vin mérite d'être dégusté lentement, pour en apprécier toutes les nuances et la profondeur.