Vin Amarone della Valpolicella Cantine Giacomo Montresor - 2021

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella de la maison Cantine Giacomo Montresor est un vin rouge sec d'Italie, produit dans la région renommée de la Vénétie. Le millésime 2021 reflète le savoir-faire traditionnel de la région, avec un assemblage typique de Corvina, Rondinella et Molinara, bien que l'assemblage exact ne soit pas spécifié ici. Ce vin est caractérisé par sa richesse, ses notes de fruits noirs, de cerise confite et de chocolat,adoptant la technique de l'appassimento, où les raisins sont séchés pour concentrer les sucres et les arômes. Le climat tempéré de la Vénétie, combiné à ses sols calcaires, crée un terroir qui donne à ce vin sa structure et sa complexité. Le domaine Montresor, fort de son histoire, est reconnu pour la qualité constante de ses vins, incarnant l'élégance et la tradition vinicole de la région.

Pour apprécier pleinement cet Amarone, des accords mets-vins doivent mettre en valeur sa puissance et sa complexité. Optez pour des viandes rôties ou braisées telles que l'agneau ou le canard. Les fromages affinés, comme le Parmesan ou un vieux Gouda, se marient également bien avec les saveurs riches du vin. Pour une expérience plus régionale, un risotto aux cèpes ou une Polenta épicée accompagneraient cet Amarone à merveille, offrant une harmonie gustative parfaite.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 18°C, après l'avoir carafé pendant 2 heures pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis intense avec des reflets grenat. Ensuite, appréciez le bouquet riche de fruits mûrs et d'épices en le humant délicatement. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés. Enfin, la sensation en bouche doit être persistante et chaleureuse, une véritable expression de la Vénétie.