Vin Amarone della Valpolicella Montezovo - Collezione Storica - 2018

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella "Cuvée Collezione Storica" 2018 du domaine Montezovo est un vin rouge sec d'exception, issu des collines vallonnées de la Vénétie, en Italie. Ce vin prestigieux, élaboré à partir des cépages typiques de la région tels que la Corvina, la Rondinella et la Molinara, se distingue par sa richesse aromatique intense et sa grande concentration. La technique de vinification unique, dite "appassimento", consiste à laisser les raisins sécher avant la fermentation, renforçant ainsi la profondeur et la complexité du vin. La région de la Vénétie est connue pour son climat tempéré et ses sols variés, allant des argiles aux calcaires, ce qui confère à ses vins une diversité de styles. Le domaine Montezovo, avec une longue tradition viticole, est réputé pour produire des vins qui capturent l'essence de ce terroir exceptionnel.

Pour accompagner cet Amarone della Valpolicella, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront exalter ses arômes de fruits rouges mûrs, de chocolat et d'épices. Un filet de bœuf en croûte, un risotto aux cèpes ou encore un gibier en sauce brune seront des choix parfaits. Pour une immersion totale, essayez-le avec des fromages italiens affinés comme le Parmigiano Reggiano ou le Taleggio, qui offriront une belle complémentarité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 18°C après un carafage de deux heures, ce qui permettra de libérer tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et sombre. Le premier nez dévoilera des notes de fruits noirs confits et d'épices douces. En bouche, appréciez sa structure tannique impressionnante, équilibrée par une belle acidité et une finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir l'évolution de ses saveurs complexes et envoûtantes.