Vin Amarone della Valpolicella Casalforte - Amarone della Valpolicella

Avis Viniou

Avis sur le Vin

L'Amarone della Valpolicella Casalforte est un vin rouge italien prestigieux, reconnu pour ses caractéristiques riches et intenses. Bien que non millésimé, l'Amarone est typiquement élaboré à partir de cépages autochtones tels que Corvina, Rondinella et Molinara. Ce vin se distingue par sa méthode de vinification unique où les raisins sont séchés avant fermentation, concentrant ainsi les arômes et les saveurs. La région de la Vénétie, et plus précisément le Valpolicella, bénéficie d'un climat tempéré influencé par le lac de Garde, favorisant la maturation optimale des raisins. Le domaine Casalforte, bien respecté pour son héritage, incarne le savoir-faire et la tradition viticoles de la région.

En matière d'accords mets-vins, l'Amarone s’illustre particulièrement bien avec des plats riches et savoureux. Optez pour un risotto à la truffe ou au fromage affiné, qui rehaussera les nuances gourmandes du vin. Une autre option excellente serait un rôti de bœuf aux herbes ou un gibier en sauce. Pour une touche régionale, considérez un plat de brasato à la vénitienne, où la viande tendre se conjugue subtilement avec les arômes profonds du vin.

Pour une dégustation optimale, servez l'Amarone della Valpolicella à une température de 18-20 °C. Un carafage d'une à deux heures avant la dégustation est recommandé pour révéler pleinement ses arômes complexes. Commencez par regarder la robe du vin, d’un rouge rubis profond. Ensuite, humez ses arômes intenses de cerise noire, de prune séchée et de chocolat. Enfin, goûtez-le : sa texture soyeuse et ses saveurs persistantes enchanteront votre palais à chaque gorgée.