Vin Amarone della Valpolicella Italie - 2016

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2016 est un vin rouge sec renommé, provenant de la région viticole de Vénétie, en Italie. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages Corvina, Rondinella et Molinara, caractéristiques de l'appellation. Le millésime 2016 est réputé pour ses conditions climatiques favorables, offrant un équilibre optimal entre acidité et tannins. La technique d'appassimento, permettant de sécher les raisins avant fermentation, confère à ce vin des arômes concentrés de fruits noirs, d'épices et de chocolat. La région de Valpolicella bénéficie d’un climat tempéré, avec des sols variés allant du calcaire aux marnes, contribuant à la complexité des vins produits. Le domaine producteur de cet Amarone, respecté pour son histoire et son engagement envers la tradition, incarne le raffinement de cette appellation prestigieuse.

Pour sublimer cet Amarone, optez pour des plats robustes qui équilibreront sa puissance et sa richesse aromatique. Les viandes rouges grillées ou braisées, comme un rôti de bœuf ou un carré d'agneau, s'accordent parfaitement. Des plats à base de gibier, tels qu'un civet de sanglier, mettront en valeur ses notes épicées et terreuses. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un risotto à la truffe ou d'un fromage affiné tel que le Parmigiano Reggiano.

Pour une dégustation optimale, servez cet Amarone entre 18 et 20°C. Un carafage d'environ deux heures est conseillé pour aérer le vin et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense puis humez ses arômes envoûtants de cerise confite, pruneau et épices. En bouche, savourez sa texture veloutée, ses tannins bien intégrés et sa finale persistante. Ce vin offre une expérience sensorielle raffinée, marquant à la fois par sa complexité et son élégance.