Vin Amarone della Valpolicella Itale - 2017

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2017 du domaine Itale est un vin rouge italien prestigieux, issu de l'appellation renommée de la Vénétie. Ce vin est généralement produit à partir d'un assemblage de cépages autochtones tels que le Corvina, le Rondinella, et le Molinara, utilisant une méthode unique de vinification où les raisins sont séchés avant fermentation pour obtenir une concentration de saveurs. Le millésime 2017 se distingue par son riche bouquet d'arômes de fruits mûrs et d'épices. La région de la Vénétie, avec son climat tempéré et ses sols variés, offre des conditions idéales pour la viticulture. Le domaine Itale a su profiter de cette terre pour produire des vins qui allient tradition et savoir-faire.

Pour magnifier cet Amarone, envisagez de l'accompagner de plats robustes comme un risotto aux cèpes, un ragoût de viande, ou encore un fromage affiné comme le Parmigiano Reggiano. Les saveurs corsées et les tanins souples du vin sauront également sublimer une daube de bœuf ou un gibier rôti. Pour une expérience gustative régionale, optez pour une polenta crémeuse servie avec une viande braisée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 18-20°C après l'avoir carafé pendant une heure. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, respirez ses arômes complexes de fruits noirs, de tabac et de chocolat, puis dégustez avec une attention particulière aux saveurs élégantes qui persistent en bouche. L'évolution en verre peut offrir des nuances supplémentaires à découvrir lors de cette expérience sensorielle.