Vin Amarone della Valpolicella Zenato - Classico - 2018

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella Classico 2018 du domaine Zenato est une expression raffinée des terroirs de la Vénétie, en Italie. Produit à partir de cépages typiques comme le Corvina, le Rondinella et parfois du Molinara, ce vin sec rouge révèle une complexité et une profondeur remarquable. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, permet aux arômes riches de cerise noire, de prune et d'épices de pleinement s'exprimer. L'Amarone est élaboré par le procédé traditionnel d'appassimento, qui consiste à faire sécher les raisins avant la vinification, conférant au vin sa concentration et son velouté caractéristiques. La Vénétie, avec son climat tempéré et ses sols variés, contribue à la finesse aromatique de ce vin prestigieux. Le domaine Zenato, fondé en 1960, est reconnu pour son engagement envers l'excellence et l'authenticité, et il est une référence dans la production de vins italiens de qualité.

Pour sublimer l'Amarone della Valpolicella, pensez à des plats richement savourés. Un risotto aux truffes ou aux cèpes accentuerait magnifiquement ses arômes terreux. Les viandes braisées, comme un osso buco ou un ragoût de bœuf, se marieront parfaitement avec sa structure robuste et ses notes épicées. Pour un accord régional, essayez-le avec un plat de polenta accompagnée de gibier, qui résonnera avec les traditions culinaires de la Vénétie.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'au moins une heure est recommandé pour libérer ses multiples couches aromatiques. Commencez par l'observer, sa robe rouge rubis profonde attire l'œil. Ensuite, humez les arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et de chocolat, avant de savourer sa texture veloutée en bouche. Ce vin offre une longue finale, avec une harmonie et une élégance qui persistent, laissant une impression mémorable à chaque dégustation.