Vin Amarone della Valpolicella Cantina Valpantena - Classico - 2014

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2014 de Cantina Valpantena est un vin rouge prestigieux provenant de la Vénétie, en Italie. Ce vin est élaboré selon la tradition d'Amarone, qui consiste à utiliser principalement des cépages Corvina, Rondinella et Molinara séchés, conférant ainsi au vin des arômes concentrés de fruits noirs, de cerises mûres et de chocolat. Le millésime 2014 est marqué par un bel équilibre et une élégance raffinée, typiques des meilleurs vins de la région. La Vénétie, avec son climat tempéré influencé par le lac de Garde et ses sols variés allant des calcaro-marneux aux terrains basaltiques, est un terroir qui contribue à la complexité et à la richesse de ce vin. Cantina Valpantena, forte d'une histoire locale influente, est réputée pour son savoir-faire et la qualité de ses Amarone.

Pour sublimer ce grand vin, optez pour des plats robustes et savoureux. Des viandes rouges grillées, comme un agneau rôti, ou des plats à base de gibier s'harmoniseront parfaitement avec les arômes profonds de l'Amarone. Les fromages affinés, tels que le Parmigiano Reggiano, révèlent également la complexité aromatique du vin. Les plats régionaux, tels qu'une polenta crémeuse ou un risotto à la truffe, se mariront bien aux saveurs riches et amples de ce vin.

Lors de la dégustation, servez votre Amarone à une température d'environ 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de carafer le vin pendant une heure pour permettre l'expression totale de ses notes aromatiques complexes. Avant de goûter, prenez le temps de regarder sa robe profonde et sombre, puis de sentir les riches effluves de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par la structure soyeuse et les tannins subtils, qui se prolongent en une finale persistante et envoûtante.