Vin Amarone della Valpolicella Begali - Riserva Monte Ca' Bianca - 2015

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2015 "Cuvée Riserva Monte Ca' Bianca" du Château Begali est un vin d'exception, issu de la prestigieuse appellation DOCG en Vénétie, Italie. Il est le fruit des cépages traditionnels de la région, tels que Corvina, Rondinella et parfois une touche de Molinara. Ce millésime 2015 se distingue par une complexité et une richesse en bouche, grâce à la technique d’appassimento utilisée pour sécher les raisins avant la vinification. La Vénétie, avec son climat tempéré par la proximité du lac de Garde et son sol riche en minéraux, favorise l'élaboration de vins opulents et élégants. Le domaine Begali, établi depuis plusieurs générations, est reconnu pour son savoir-faire et sa réputation dans la production de vins de haute qualité.

Pour sublimer cet Amarone, optez pour des plats riches et savoureux comme un ragoût de bœuf, un risotto aux champignons ou un agneau rôti aux herbes. Les saveurs intenses et la structure tannique du vin s'harmonisent parfaitement avec ces mets. Pour une expérience culinaire régionale, un plat de polenta crémeuse accompagnée de fromage gorgonzola et un assortiment de charcuterie italienne se marieront également à merveille.

Lors de sa dégustation, servez l'Amarone à une température d'environ 18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Il est recommandé de le carafer pendant au moins une heure avant de le servir, afin de permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses parfums complexes. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez ses arômes de cerise noire, de prune séchée et de notes épicées. Enfin, en bouche, prenez le temps d'explorer ses tanins veloutés et sa finale persistante.