Vin Amarone della Valpolicella Cecilia Beretta - Terre di Cariano Riserva - 2015

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2015 de Cecilia Beretta est un vin d'exception provenant de la Vénétie, dans le nord-est de l'Italie. Reconnue pour son appellation DOCG, cette cuvée Terre di Cariano Riserva se distingue par un assemblage complexe de cépages locaux typiques, tel que la Corvina, qui confèrent au vin des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de chocolat noir. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour son équilibre et sa richesse en raison d'une saison de croissance idéale et d'une vendange manuelle attentive. La Vénétie, bercée par un climat doux et influencée par les brises du lac de Garde, offre un terroir unique avec des sols variés allant du calcaire aux argiles volcaniques. Ce cadre parfait favorise la maturation lente des raisins, essentielle pour l'élaboration des fameux Amarone. La maison Cecilia Beretta, avec son histoire ancrée dans la tradition familiale, jouit d'une réputation bien établie pour la production de vins élégants et raffinés.

Pour sublimer les arômes somptueux de cet Amarone, optez pour des plats haut en saveurs tels qu'un osso buco milanais, une bœuf braisé aux pruneaux ou un magret de canard rôti. Les arômes de fruits secs et d'épices du vin feront également des merveilles avec un fromage affiné comme le Parmigiano Reggiano ou le Gorgonzola. Pour une expérience purement régionale, dégustez ce vin avec une polenta crémeuse accompagnée de champignons sauvages ou une lasagne à la truffe, qui intensifieront ses notes aromatiques.

Servez cet Amarone à une température de 18-20°C après l'avoir carafé pendant 1 à 2 heures pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Commencez votre dégustation en observant sa robe profonde aux reflets grenat. Portez ensuite le verre à votre nez pour savourer les senteurs de fruits noirs, de café et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés, avant de conclure sur une finale longue et persistante rehaussée de notes chocolatées.