Vins Amarone della Valpolicella Cesari Amarone Della Valpolicella Classico Amarone Riserva Veneto Region - 2015

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2015 de Cesari est un vin rouge prestigieux issu de la région de la Vénétie en Italie, célèbre pour ses vins complexes et puissants. Produit à partir de cépages typiques tels que le Corvina, le Rondinella, et le Molinara, cet Amarone est élaboré selon la méthode de l'appassimento. Les raisins sont séchés pendant plusieurs mois pour concentrer les sucres et arômes, donnant un vin riche en notes de cerise noire, de prune et de chocolat amer. Le millésime 2015, bénéficiant d'un climat favorable, a permis au vin de développer une structure élégante et harmonieuse. La Vénétie, avec ses sols calcaires et son climat tempéré par l'influence du lac de Garde, confère aux vins des caractéristiques uniques. Le domaine Cesari, fondé en 1936, est réputé pour son savoir-faire et ses Amarones raffinés, alliant tradition et modernité.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats riches et savoureux. Des viandes rôties comme le bœuf ou l'agneau, accompagnées de sauces aux champignons, s'harmoniseront à merveille avec la richesse du vin. Les fromages affinés tels que le Parmigiano-Reggiano ou un Stilton complètent joliment ses arômes. Pour une touche locale, essayez un risotto à la truffe, qui exaltera ses notes boisées et son acidité équilibrée.

Dégustez cet Amarone à une température de service idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Avant de goûter, observez sa robe profonde, témoin de sa concentration. Portez ensuite le verre au nez pour apprécier ses arômes envoûtants de fruits noirs et de cacao. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa structure équilibrée, signature des grands Amarones.