Vin Amarone della Valpolicella Cantine Di Ora - 2020

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2020 du domaine Cantine Di Ora est un vin rouge prestigieux originaire de la Vénétie, en Italie. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages tels que le Corvina, le Rondinella et le Molinara. Ce millésime 2020 est issu de raisins séchés, une technique traditionnelle appelée "appassimento", qui confère au vin sa richesse et son intensité. La Vénétie, avec ses collines douces et son climat tempéré, favorise la production de vins à la fois puissants et équilibrés. Cantine Di Ora, reconnu pour son savoir-faire, est réputé pour ses Amarone qui incarnent la tradition et l'excellence de cette région viticole emblématique.

Pour accompagner cet Amarone della Valpolicella, optez pour des plats robustes qui sauront équilibrer son intensité aromatique. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un agneau rôti aux herbes, se marient parfaitement avec sa structure tannique. Les fromages affinés, comme un Parmigiano Reggiano ou un Pecorino, feront aussi ressortir sa profondeur gustative. Parmi les spécialités italiennes, un risotto aux cèpes ou une polenta crémeuse aux champignons magnifieront les saveurs de ce vin.

Lors de la dégustation, servez votre Amarone à une température de 18 à 20°C, après l'avoir carafé pendant une heure pour libérer ses arômes emblématiques de fruits secs, de cuir et d'épices. Observez sa robe rubis intense, puis humez les notes complexes avant de le goûter. Accordez-vous un moment pour apprécier l'évolution de ses saveurs en bouche, et laissez-vous charmer par sa finale persistante, gage de son élégance et de son caractère.