Vin Amarone della Valpolicella Sartori Di Verona - 2018

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2018 du domaine Sartori Di Verona est un vin rouge sec prestigieux originaire de la Vénétie, en Italie, une région renommée pour ses vins puissants et élégants. Bien que le cépage précis ne soit pas spécifié ici, l'Amarone est traditionnellement élaboré à partir de Corvina, Rondinella et Molinara, utilisant la technique ancestrale du passerillage, où les raisins sont séchés pour concentrer les arômes et les saveurs. Le millésime 2018 offre une belle complexité avec des notes de fruits noirs, de tabac et d'épices. La Vénétie, avec son climat tempéré et ses sols variés, confère aux vins une sophistication unique. Sartori Di Verona, établi en 1898, est respecté pour sa capacité à incarner l'essence de la région tout en innovant dans ses pratiques viticoles.

Pour apprécier pleinement cet Amarone, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Les viandes braisées, comme un ragoût de bœuf aux herbes, se marient magnifiquement avec la structure tannique du vin. Des fromages affinés tels que le Grana Padano ou le Monte Veronese, emblématiques de la région, compléteront harmonieusement ses saveurs. Pour une option végétarienne, essayez une polenta crémeuse garnie de champignons sauvages grillés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 18 et 20 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer pendant environ deux heures pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis aux reflets grenat. Ensuite, humez le verre pour percevoir les arômes complexes de fruits mûrs et d'épices avant de goûter, en vous concentrant sur la structure harmonieuse et l'élégance du vin.