Vin Amarone della Valpolicella Cantina di Soave - Amarone della Valpolicella "Rocca Alata - 2017

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella "Rocca Alata" 2017 de Cantina di Soave est un vin rouge prestigieux provenant de la Vénétie, en Italie. Élaboré à partir de cépages indigènes tels que la Corvina, le Rondinella et la Molinara, ce millésime bénéficie de la méthode appassimento, où les raisins sont séchés avant la fermentation pour concentrer arômes et saveurs. La Vénétie, avec ses collines ensoleillées et son sol argilo-calcaire, offre un climat idéal pour un tel vin, alliant fraîcheur et complexité. Cantina di Soave, l'un des plus anciens et respectés domaines de la région, est renommé pour son engagement envers la tradition et la qualité.

Pour accompagner ce vin corsé et riche en saveurs, optez pour des plats qui sauront sublimer ses notes de fruits rouges mûrs et d'épices. Les viandes braisées, les gibiers ou un risotto à la truffe se marient parfaitement. Parmi les spécialités régionales, le ragù all'Amarone, un ragoût de bœuf mijoté au vin, serait un choix idéal pour une expérience authentique.

Pour apprécier pleinement cet Amarone, servez-le à une température de 18°C. À l'œil, vous observerez une robe rubis profonde. En portant votre attention au nez, découvrez des arômes de cerise noire, de prune et de chocolat. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée, ses tanins souples et sa finale longue. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en notant l'évolution des arômes avec l'aération du vin dans le verre.