Avis Viniou
L'Amarone della Valpolicella 'Cuvée Classico' de Tommasi est un vin rouge distinctif de la région de la Vénétie, en Italie. Bien que ce vin soit non millésimé, il capture l'essence même de l'Amarone, un vin élaboré à partir des cépages traditionnels Corvina, Corvinone, et Rondinella. Le processus de vinification se caractérise par la méthode de l'appassimento, où les raisins sont séchés pour concentrer leur sucre et leurs arômes, conférant au vin des notes complexes de cerise noire, de prune, et une touche de chocolat amer. La région de Vénétie, avec son climat tempéré par l'influence du lac de Garde, et les sols calcaires et volcaniques, contribue au caractère unique de ce vin. Le domaine Tommasi, fondé en 1902, jouit d'une réputation prestigieuse pour ses Amarone, associant tradition et savoir-faire.
Pour apprécier pleinement l'Amarone de Tommasi, optez pour des plats riches et robustes tels qu'un risotto aux champignons, un osso buco, ou du gibier rôti. Des fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano ou le Gorgonzola s'accompagnent également admirablement de ce vin, rehaussant ses arômes subtils et profonds. Intégrez des mets régionaux tels que la polenta à votre repas pour une expérience encore plus authentique.
Lors de la dégustation, servez l'Amarone entre 16 et 18°C pour permettre à ses saveurs de s'épanouir. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis, laissez-vous envoûter par ses arômes complexes de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, découvrez la richesse et l'équilibre entre l'acidité et les tanins soyeux, qui caractérisent les grands Amarone. Prendre le temps de décortiquer chaque nuance augmentera votre plaisir de dégustation.
