Vin Amarone della Valpolicella Zeni - Classico - 2019

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2019 du Château Zeni est un vin rouge captivant de la région de la Vénétie, en Italie. Élaboré à partir de raisins passiti, en général Corvina, Rondinella et Molinara, l'Amarone est riche et complexe. Le millésime 2019 est prometteur, avec des notes concentrées de cerises noires, de cacao et d'épices. La Valpolicella bénéficie d'un climat modéré et de sols calcaires qui favorisent une excellente maturation des raisins. Le domaine Zeni, réputé pour ses traditions vinicoles et son savoir-faire depuis plusieurs générations, produit des vins emblématiques qui illustrent le caractère unique de la région.

Pour sublimer l'Amarone della Valpolicella, envisagez des plats robustes comme un rôti de bœuf aux herbes ou un gibier en sauce. Le mariage avec du parmesan vieilli ou un risotto aux truffes souligne la profondeur aromatique du vin. Des plats typiquement italiens, tels que l'osso buco ou le ragu de sanglier, se marient justement avec sa richesse et son intensité.

Lors de la dégustation de cet Amarone, commencez par l'observer dans un verre inclinant pour apprécier sa robe rouge rubis profond. Servez-le à environ 18°C après un carafage de deux heures pour libérer son bouquet complexe. Au nez, laissez-vous envahir par les arômes de fruits mûrs et de cacao, puis goûtez pour découvrir sa texture veloutée et sa structure tannique remarquable. Ce vin mérite d'être savouré lentement, pour apprécier pleinement sa longueur en bouche et son équilibre.