Vin Amarone della Valpolicella Scriani - 2018

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2018 du domaine Scriani est un vin rouge prestigieux de Vénétie, en Italie. Représentatif de l'appellation, il utilise principalement des cépages autochtones comme le Corvina, le Rondinella et le Molinara. Ce millésime 2018 est le produit d'un terroir diversifié et unique, associant sols calcaires et collines bien exposées. Les raisins, séchés selon une technique traditionnelle appelée "appassimento", concentrent les arômes et la richesse du vin. La Vénétie offre des spécificités climatiques favorables, avec ses influences méditerranéennes adoucies par la proximité des Alpes. Le domaine Scriani, riche d'une histoire séculaire, est reconnu pour sa maîtrise de l'art de l'Amarone, ce qui en fait une référence mondiale.

Pour sublimer l'Amarone della Valpolicella 2018, privilégiez des mets robustes et savoureux. Des viandes rôties ou braisées, comme le bœuf ou l'agneau, s'harmoniseront parfaitement avec sa richesse aromatique. Essayez également des plats comme un risotto à la truffe ou des fromages affinés. Les plats typiquement vénitiens, tels que le ragoût de cerf ou les pâtes à la sauce ragù, accentueront les notes intenses de fruits mûrs et d'épices du vin, créant une expérience gastronomique exceptionnelle.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 18-20°C après 1 à 2 heures de carafage, afin d'aérer et révéler ses arômes complexes. Commencez par observer la robe rouge rubis profonde du vin, puis laissez-vous envoûter par ses arômes envoûtants de fruits noirs, de cacao et d'épices douces. En bouche, appréciez la texture veloutée, les tanins structurés et la longue finale. Laissez chaque gorgée exprimer le savoir-faire du domaine et la richesse du terroir de la Vénétie.