Vin Amarone della Valpolicella Rocca Alata - Amarone - 2017

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella Rocca Alata 2017 est un vin rouge somptueux originaire de la région viticole de la Vénétie, en Italie. Ce vin, issu d'une cuvée typique de l'Amarone, est élaboré principalement à partir des cépages Corvina, Rondinella et Molinara. Le millésime 2017, bénéficiant d'un climat chaud, a donné un vin riche et structuré. Le terroir unique de Valpolicella, souvent constitué de sols calcaires et marno-calcaires, contribue à la complexité du vin. Les raisins sont traditionnellement séchés avant la fermentation, une méthode appelée "appassimento", ce qui accentue la concentration des arômes. La région de la Vénétie est connue pour son climat tempéré influencé par les Alpes et le lac de Garde, offrant des conditions idéales à la viticulture. Le domaine Rocca Alata, avec son histoire enrichie d'un savoir-faire traditionnel, a acquis une réputation pour ses Amarones élégants et puissants.

Pour sublimer les arômes de baies noires, de cerise confite, de cacao et d'épices de cet Amarone, il est recommandé de l'accompagner de plats à base de viande rouge grillée ou braisée, comme une côte de bœuf ou un gigot d'agneau. Les plats régionaux tels que le risotto à l'Amarone ou le fromage parmesan affiné se marieraient également merveilleusement bien, équilibrant l'intensité et la douceur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 18°C à 20°C. Un carafage d'environ deux heures permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis intense, presque pourpre. Humez ensuite les arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et de chocolat. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins soyeux, et sa longue finale.