Vin Amarone della Valpolicella Cantina del Garda - 2018

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2018 de la Cantina del Garda est un vin rouge prestigieux, représentatif de la Vénétie. Élaboré principalement à partir des cépages Corvina, Rondinella et Molinara, ce vin utilise la méthode unique de vinification par appassimento, dans laquelle les raisins sont séchés avant la fermentation, renforçant ainsi leur concentration aromatique et leur richesse en bouche. La Vénétie, avec ses sols calcaires et son climat tempéré, offre les conditions idéales pour produire ce vin complexe et intense. La Cantina del Garda, dotée d'une riche histoire et d'une solide réputation, perpétue la tradition viticole avec passion et expertise.

En termes d'accords mets-vins, cet Amarone se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Essayez-le avec un risotto à la truffe ou des viandes rôties, comme l'agneau ou le bœuf braisé. Les fromages affinés, tels que le Parmigiano Reggiano, accompagneront également merveilleusement ses arômes de fruits noirs, d'épices et de chocolat. Pour une touche locale, dégustez-le avec du spezzatino, un ragoût italien traditionnel, qui soulignera sa profondeur et son ampleur.

Pour une dégustation optimale de cet Amarone, servez-le à une température de 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez les arômes concentrés de cerise noire, de prune et d'épices. Enfin, goûtez-le pour apprécier sa structure soyeuse, ses tanins veloutés et sa longue finale harmonieuse.