Vin Recioto di Soave Rocca Alata - Classico - 2019

Avis Viniou

Le Recioto di Soave 2019 de Rocca Alata est un vin blanc sucré, issu de Vénétie, une région viticole renommée pour la production de vins de grande qualité. Ce Classico est élaboré principalement à partir de grappes de Garganega, cueillies tardivement et séchées pour concentrer sucres et arômes. Le millésime 2019 offre un profil complexe avec des notes de fruits secs et de miel, enrichies par une belle acidité qui équilibre parfaitement le sucre naturel. La Vénétie, avec son climat tempéré influencé par le Lac de Garde et ses sols volcaniques, confère à ce vin un caractère unique, empreint de fraîcheur et de minéralité. Le domaine Rocca Alata se distingue par sa tradition et son savoir-faire transmis à travers les générations, contribuant à sa solide réputation.

Pour accompagner ce Recioto di Soave, optez pour des plats qui sublimeront sa douceur et son intensité aromatique. Les fromages bleus et les desserts à base d'amandes ou de fruits jaunes, comme un crumble à l'abricot, créeront une harmonie gustative parfaite. Pour une touche locale, essayez-le avec une "torta sbrisolona", un gâteau traditionnel de Lombardie, qui mettra en valeur ses nuances subtiles de miel et d’amande.

Pour apprécier pleinement ce vin d’exception, servez-le à une température d’environ 10-12°C. Un carafage n'est généralement pas nécessaire, mais laissez-le s'ouvrir quelques minutes après ouverture. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée intense, inhalez ses arômes riches et complexes où se mêlent fruits confits et miel, puis en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale longue et équilibrée.