Vin Bardolino Château - Aglianico del vulture - 2013

Avis Viniou

Le Bardolino 2013 est un vin rouge italien issu de la région de Vénétie. Bien que généralement composé majoritairement de Corvina, Rondinella et Molinara, cette cuvée particulière semble intrigante par sa mention de l'Aglianico del Vulture, habituellement associé à la région méridionale de la Basilicate. Ce mélange atypique offre une profondeur inattendue, combinant la légèreté et la fraîcheur typiques des vins de Bardolino avec la structure plus robuste de l'Aglianico. La Vénétie est une région aux influences climatiques diversifiées, bénéficiant des douces brises du Lac de Garde qui tempèrent les températures estivales, et aux sols propices à une viticulture de qualité.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats comme un risotto aux champignons sauvages ou une polenta crémeuse aux cèpes. Ces mets exploiteront les nuances fruitées et la complexité du vin. Aussi, un osso buco traditionnel saura sublimer son côté épicé et légèrement tannique, offrant une véritable expérience culinaire vénitienne.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bardolino à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis clair, humez ses parfums de fruits rouges et d'épices délicates, puis savourez sa palette équilibrée en bouche, marquée par une acidité rafraîchissante et des tannins souples.