Vin Bardolino Giulio Pasotti - Classico - 2019

Avis Viniou

Le Bardolino 2019 de Giulio Pasotti est un vin rouge éclatant qui incarne parfaitement l'esprit de la région de Vénétie en Italie. Élaboré à partir de cépages autochtones, la Cuvée Classico reflète la tradition locale avec un assemblage équilibré de Corvina, Rondinella et Molinara. Le millésime 2019 bénéficie d'une acidité rafraîchissante et de tanins souples, provenant du terroir fertile du lac de Garde. La région est caractérisée par un climat doux, influencé par la proximité du lac, et des sols variés riches en minéraux. Le domaine Giulio Pasotti est réputé pour sa vinification respectueuse des traditions, avec une histoire profondément enracinée dans la production de vins de qualité.

Pour sublimer ce Bardolino, envisagez de l'accompagner de plats italiens traditionnels comme une pasta e fagioli ou une pizza Margherita. Les saveurs légères et fraîches de ce vin s'harmoniseront également avec des antipasti de charcuterie ou un risotto aux champignons. Un carpaccio de bœuf agrémenté de roquette serait aussi parfait, faisant écho aux notes délicates de fruits rouges et aux épices subtiles du vin.

Nous vous conseillons de servir ce Bardolino à une température comprise entre 14 et 16°C pour apprécier toute sa fraîcheur. Un carafage de 20 à 30 minutes permettra au vin de s’ouvrir et de révéler ses arômes complexes. En matière de dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis éclatante. Laissez-vous ensuite séduire par ses arômes de cerises et de violettes au nez, avant de savourer ses notes fruitées et épicées en bouche, pour une expérience gustative complète et équilibrée.