Vin Colli Berici Fondo rubro - Tai rosso - 2019

Avis Viniou

Le Fondo Rubro "Cuvée Tai Rosso" 2019 est un vin rouge provenant des Colli Berici en Vénétie, une région viticole reconnue pour ses paysages vallonnés et son climat méditerranéen. Le Tai Rosso, cépage autochtone, confère à cette cuvée des notes de fruits rouges mûrs et des nuances épicées. Le millésime 2019, marqué par une chaleur estivale modérée, a permis d'obtenir une belle maturité des raisins. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur, met en valeur l'expression pure du fruit et du terroir calcaire de la zone. Le domaine Fondo Rubro, réputé pour son respect des traditions locales, s'attache à produire des vins reflétant l'identité unique de la Vénétie.

En termes d'accords mets-vins, ce Tai Rosso accompagnera à merveille des plats italiens comme une bistecca alla Fiorentina ou un risotto aux champignons. Sa structure et ses tanins souples se marient également bien avec des viandes grillées, du gibier ou même un plateau de fromages affinés de la région, tels que l'Asiago.

Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permet d'aérer le vin et de sublimer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez pour détecter les effluves de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez pour percevoir l'équilibre harmonieux entre fraîcheur et tanins soyeux.