Vin Colli Berici Dal Maso - Monte Mitorio - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Monte Mitorio" 2023 de Dal Maso est un rouge sec provenant des collines de Colli Berici, une sous-région de la Vénétie en Italie. Cette cuvée, bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, provient d'un terroir caractérisé par des sols calcaires et argileux, favorisant des vins aux arômes complexes et une belle structure. La Vénétie, bénéficiant d'un climat doux influencé par la proximité de la mer Adriatique et des Alpes, est connue pour ses vignobles variés et ses vins expressifs. Le domaine Dal Maso, réputé pour son savoir-faire transmis depuis trois générations, allie traditions viticoles et techniques modernes pour créer des vins de caractère.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats tels que l'osso buco, dont les saveurs intenses se marieront à merveille avec le vin. Les fromages à pâte dure comme le parmesan ou le grana padano mettront en valeur les nuances tanniques du vin. Les plats à base de champignons, grillades de viande rouge ou encore un risotto à la truffe sont également d'excellents choix pour enrichir l'expérience gustative.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettrait d'ouvrir ses arômes profonds. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge intense, respirez les arômes de fruits rouges et d'épices, puis laissez-vous séduire par la longueur en bouche et l'équilibre entre ses tanins souples et son acidité rafraîchissante. Un vrai plaisir sensoriel vous attend.