Vin Effervescent Prosecco Signoria dei Dogi

Avis Viniou

Le Prosecco "Signoria dei Dogi" provient de la région de la Vénétie, renommée pour ses vins effervescents. Ce vin blanc pétillant, non millésimé, n'est pas défini par un assemblage spécifique, mais est principalement élaboré à partir du cépage Glera. Le terroir de la Vénétie, avec ses sols composés de calcaire et d'argile, enrichit le vin d'une fraîcheur et d'une minéralité distinctes, alors que le climat tempéré avec des influences méditerranéennes favorise des arômes floraux et fruités. La méthode Charmat, typique de la région, est utilisée pour capturer la fraîcheur et la vivacité du vin. La maison "Signoria dei Dogi" bénéficie d'une riche tradition œnologique, réputée pour sa capacité à produire des vins élégants et accessibles.

Pour les accords mets-vins, le Prosecco se marie idéalement avec des plats légers et frais. En apéritif, il sublime des antipasti italiens tels que bruschette à la tomate ou crostini aux olives. Les fruits de mer, notamment des crevettes ou un carpaccio de thon, sont également des compagnons idéaux, car ils accentuent la fraîcheur et l'effervescence du vin. Pour un accord régional, essayez-le avec un risotto alla primavera, qui mettra en valeur ses notes délicates et sa vivacité.

Pour apprécier pleinement ce Prosecco, servez-le à une température idéale de 6 à 8°C, ce qui intensifiera ses arômes fruités et floraux. Évitez le carafage pour conserver son pétillant naturel. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe jaune pâle avec des reflets verdâtres. Portez ensuite le verre au nez pour sentir les arômes de pomme verte, de poire et de fleurs blanches. Enfin, goûtez avec une première gorgée en savourant l'effervescence fine et les saveurs fruitées bien équilibrées par une belle acidité.