Avis Viniou
Le Prosecco "Grifon" 2024 est un vin effervescent blanc provenant de la région renommée de la Vénétie, en Italie. Cette région est célèbre pour ses vins pétillants produits principalement à partir du cépage Glera, connu pour ses arômes fruités et floraux. Le millésime 2024 promet une fraîcheur particulière, en partie grâce au terroir unique de Vénétie, influencé par ses sols alluviaux et son climat tempéré. Le processus de vinification du Prosecco comprend souvent une fermentation en cuve close, permettant de préserver son caractère pétillant et ses arômes délicats. Le domaine Grifon, bien que relativement jeune, a déjà acquis une belle réputation pour son engagement envers la qualité et l'authenticité, célébrant ainsi l'héritage culturel et viticole de la région.
Pour mettre en valeur le Prosecco Grifon, optez pour des plats légers et frais qui complètent sa nature vibrante. Des fruits de mer, tels que les huîtres ou le carpaccio de poisson, souligneront ses notes de pomme verte et de fleur blanche. De plus, les antipasti italiens, comme des légumes grillés ou du prosciutto, renforceront l'expérience gustative. Un risotto alla parmigiana ou une polenta crémeuse, tous deux typiques de la Vénétie, offrent également un accord délicieux avec ce vin pétillant léger.
Pour une dégustation optimale, servez ce Prosecco à une température de 6 à 8°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais veillez à le verser délicatement pour préserver ses bulles. Commencez par observer sa robe brillante et ses fines bulles avant de porter le verre au nez pour déceler ses arômes fruités et floraux. Enfin, laissez-le s'épanouir en bouche, appréciez sa fraîcheur et sa vivacité, et prêtez attention à l'élégance de ses saveurs persistantes.
