Vin Effervescent Prosecco Trento Italia - Proverbio

Avis Viniou

Le Prosecco "Cuvée Proverbio", élaboré par le domaine Trento Italia, est un vin effervescent non millésimé de la région historique de la Vénétie, en Italie. Ce vin blanc se distingue par sa finesse et sa fraîcheur, issues principalement du cépage Glera. La variante non millésimée permet au vigneron de créer un assemblage harmonieux en sélectionnant les meilleures caractéristiques de plusieurs récoltes. La Vénétie est réputée pour son climat tempéré, influencé par la proximité des Alpes et de l'Adriatique, ce qui favorise l'élaboration de vins à la fois frais et complexes. Trento Italia, bien que relativement récent, s'est forgé une réputation grâce à sa maîtrise des méthodes traditionnelles de vinification et à son respect du terroir.

Pour accompagner ce Prosecco, pensez à des antipasti italiens classiques tels que des bruschettas à la tomate et au basilic ou des carpaccio de poisson. Sa vivacité permet également de le marier avec des fruits de mer frais, particulièrement des huîtres qui accentuent sa minéralité et sa fraîcheur pétillante. Pour des accords régionaux, essayez-le avec un risotto aux truffes, qui complétera la finesse aromatique du vin.

Idéalement, ce Prosecco doit être servi frais, à une température de 6 à 8°C, pour préserver sa vivacité et ses bulles fines. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre avant de le savourer. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et brillante, puis portez attention à son nez délicat de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, vous serez séduit par sa texture douce et sa longue finale rafraîchissante.