Avis Viniou
Le Prosecco Allini 2023 est un vin effervescent blanc originaire de la prestigieuse région de Vénétie, en Italie. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Glera, reconnu pour ses arômes de pomme verte, de poire et sa touche florale délicate. Le millésime 2023 promet une fraîcheur éclatante, idéale pour ceux qui recherchent un vin léger et rafraîchissant. Les sols fertiles et le climat modérément frais de la Vénétie, avec une influence bénéfique de la mer Adriatique, permettent au Prosecco de développer son caractère fruité et ses fines bulles. Le domaine Allini, bien qu'encore jeune en comparaison de certains producteurs historiques, s'est forgé une solide réputation grâce à sa maîtrise des techniques de vinification modernes, tout en respectant les traditions régionales.
Pour sublimer le Prosecco Allini 2023, optez pour des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes grillées, qui feront écho à sa vivacité minérale. Les plats de légumes grillés, comme les asperges ou les artichauts, se marieront également bien avec ses notes fraîches. Pour une expérience culinaire authentique, servez-le avec des antipasti à base de charcuterie italienne, tels que la bresaola ou le prosciutto, qui compléteront la légèreté pétillante de ce vin.
Pour déguster ce Prosecco dans les meilleures conditions, servez-le bien frais, idéalement à une température de 6 à 8 °C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, car ses arômes se révèlent aisément dès l'ouverture. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe jaune pâle et lumineuse, admirez la finesse de ses bulles persistantes, puis prenez le temps d'apprécier son bouquet délicat en le sentant. Enfin, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et son équilibre en bouche, qui en font une excellente option pour les moments de convivialité.
