Vin Effervescent Prosecco Raphael Dal Bo - Extra Dry - 2018

Avis Viniou

Le Prosecco "Cuvée Extra Dry" 2018 de Raphael Dal Bo, issu de la région enchanteresse de Vénétie en Italie, se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Elaboré principalement à partir du cépage Glera, il offre une mousse fine et un bouquet fruité avec des notes de pomme verte et de poire. Le millésime 2018, grâce à un climat tempéré et humide, a permis d'accentuer l'acidité naturelle et la légèreté du vin. La Vénétie, avec son terroir diversifié et ses brises rafraîchissantes provenant de la mer Adriatique, façonne un Prosecco d'une élégance particulière. Raphael Dal Bo, réputé pour son respect des traditions et son approche moderne de la vinification, se distingue par l'harmonie qu'il parvient à capturer dans chaque bouteille.

Pour sublimer ce Prosecco, envisagez des accords avec des plats tels que des fruits de mer grillés, un carpaccio de poisson blanc, ou encore des fromages frais comme la burrata. Sa légèreté et sa fraîcheur se marient également parfaitement avec des mets vénitiens traditionnels tels que les cicchetti, petites portions de salami, olives et légumes marinés. Ces alliances mettront en valeur les arômes délicats du vin tout en ajoutant de la profondeur aux saveurs de chaque plat.

Pour une dégustation optimale, servez ce Prosecco bien frais, à une température d'environ 6 à 8°C. Un service directement après ouverture est idéal, car le carafage n'est pas nécessaire pour ce type de vin effervescent. Commencez par admirer sa robe brillante et ses bulles persistantes. Au nez, inhaler les arômes fruités et floraux, puis, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture crémeuse et son équilibre entre acidité et douceur. Ce Prosecco est une invitation à la découverte sensorielle, à apprécier jeune pour son éclat et sa vivacité.