Avis Viniou
Le Prosecco Allini 2023, originaire de la région renommée de Vénétie en Italie, est un vin effervescent blanc sec qui célèbre le cépage Glera. Bien que le millésime 2023 soit jeune, sa fraîcheur et sa vivacité sont accentuées par la méthode Charmat, qui préserve les arômes floraux et fruités typiques du Prosecco. La Vénétie, avec son climat tempéré influencé par la mer Adriatique, confère à ce vin un équilibre parfait entre acidité et douceur fruitée. La région est connue pour ses sols riches en minéraux, qui apportent de la complexité et de la finesse au vin. Le domaine Allini, avec sa longue tradition viticole, est réputé pour produire des vins expressifs, reflétant le terroir unique de la région.
Pour accompagner ce Prosecco, envisagez des accords avec des plats légers qui compléteront ses arômes délicats, tels qu'une salade de fruits de mer ou des sushis. Les plats italiens comme une focaccia au romarin ou une pizza blanche aux truffes se marient parfaitement avec ce vin pétillant. Des amuse-bouches à base de fromages frais, comme une burrata ou une mozzarella di bufala, offriront une harmonie gustative idéale.
Pour une dégustation optimale, servez le Prosecco Allini à une température de 6 à 8 °C. Il n'est pas nécessaire de le carafer ; il suffit de l'ouvrir juste avant de le servir pour préserver sa fraîcheur. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et ses bulles fines, puis humez ses nuances florales et fruitées. Enfin, savourez sa vivacité en bouche, qui doit se fondre agréablement avec les mets que vous avez choisis pour l'accompagner.
